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【轻乳酪蛋糕】入口即化别错过

小凯

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美食故事

做蛋糕鸡蛋和面粉是最关键的，另外就是根据个人口味增减糖，或者放点牛奶，酸奶，甚至奶油奶酪都是可以的，重点是你学会我操作的步骤，那么以后你想吃蛋糕完全就不用出去买了，想吃自己随时动手，比如我家就是这样，儿子突然说我今天要吃乳酪蛋糕，那咱们就做吧，有什么不可以？今天的这款轻乳酪蛋糕比普通的蛋糕更好吃，口感细腻风味更佳，而且经过冷藏后吃有种入口即化的感觉，下午茶时候来上一份，和奶茶咖啡那真是绝配了，下面

食用材料

金龙鱼蛋糕用小麦粉 15g 玉米淀粉 10g 奶油奶酪 100g 黄油 30g 糖 40g 牛奶 50g 盐 1小撮香草精几滴鸡蛋 3个

步骤 1/13

成品

步骤 2/13

材料：金龙鱼蛋糕用小麦粉15克，黄油30克，糖40克，鸡蛋3个，香草精几滴，盐1克牛奶50克，年幼奶酪100克，玉米淀粉10克。烘焙模具：学厨轻乳酪模具，烘焙时间：下层150度10分转130度55分左右

步骤 3/13

模具要提前四周抹油并且在底部垫上油纸方便脱模。

步骤 4/13

首先将黄油和糖、盐放入小锅中然后隔热水搅拌融化接着将黄油继续加入，依然隔热水搅拌顺滑

步骤 5/13

取出来后将蛋黄一个个的加入，加入几滴香草精并且拌匀。

步骤 6/13

然后筛入低筋面粉，用手抽搅拌顺滑备用。

步骤 7/13

要搅拌到无颗粒的状态，很顺滑的样子就成。如果感觉还有小颗粒不要紧，我们静置片刻再搅拌就很容易到顺滑的状态了。

步骤 8/13

蛋白加入几滴柠檬汁打发到湿性发泡，提起打蛋器呈现大弯钩的状态，然后分三分一加入蛋黄中拌匀。

步骤 9/13

接着回倒到蛋白霜中拌匀

步骤 10/13

然后倒入事先准备好的模具，震出大气泡。

步骤 11/13

取一个深烤盘倒入1公分的水，然后将蛋糕模具放上去，放入烤箱，下层150度10分钟，然后转130度55分钟左右。

步骤 12/13

好看又好吃

步骤 13/13

还要大份的

小贴士：

1、蛋白霜不要打发过度，否则烤时候表面会裂。 2、烤好的蛋糕先不要取出来，放烤箱大约20分钟左右取出，并且放入冰箱冷藏4个小时候再吃口感非常的好，入口即化。 3、模具四周要用黄油抹下，而且底部垫上油纸方便脱模。

菜谱标签：蛋糕烘焙早餐下午茶

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