步骤 1/6
海鲜市场买的牡蛎
韭黄炒牡蛎
朱志鹏
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美食故事
牡蛎（oyster）别名又叫蚝，是所有食物中含锌最丰富的。每100g牡蛎肉，含水87.1%，含锌71.2mg。是很好的补锌食物。
1、每100g的牡蛎，锌含量高达9.39mg，男性每天食用一个就可以满足身体对锌的需求；要补锌效果更好，可直接服用一些蛋白锌类的锌剂；
2、牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药；
3、所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿
食用材料
韭黄
200g
姜
10g
黄酒
2g
葱
20克
牡蛎
350克
盐
适量
步骤 2/6
将牡蛎洗净控水
步骤 3/6
韭黄洗净控水
步骤 4/6
锅热后放油，然后把葱姜爆香后放入牡蛎翻炒
步骤 5/6
翻炒到牡蛎有些发白时放韭黄继续翻炒
步骤 6/6
韭黄炒软后就可以出锅了，牡蛎和韭黄都是比较爱出汤的，可以当汤菜吃哦～味道相当的鲜美哦~
小贴士：
其实牡蛎就是生蚝肉，比较适合生着吃，但国内的生蚝卫生安全性不乐观，感觉还是做熟了吃比较放心；洗牡蛎的时候会有些许壳，洗的时候要注意挑干净才不影响口感
