步骤 1/14
准备好东西
正宗潮汕版蚝烙（潮汕菜）
往事嘉仁W
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美食故事
已结婚一个多月，离家的我，好想爸爸妈妈，记得最喜欢吃爸爸亲手做的蚝烙，现在回想起，那不是单单的蚝烙，也是对于我们儿女的爱...爸妈，爱你们...
食用材料
蚝仔
250g
菜脯
一小块
鸡蛋
3个
香葱
适量
香菜
适量
粘米粉
2小勺
薯粉（地瓜粉）
2小勺
瘦肉碎
50g左右
油
适量
盐
适量
步骤 2/14
洗蚝肉，把蚝肉放在菜篮里，放在水龙头下面冲洗（爸爸说这样子洗比较干净）
步骤 3/14
洗干净蚝肉后就切配菜，香葱香葱菜脯切小丁，瘦肉就剁成肉碎，然后放一边
步骤 4/14
白色的那个是粘粉，偏灰色的是薯粉，也就是地瓜粉
步骤 5/14
我用的这种小勺子
步骤 6/14
两小勺薯粉➕两小勺粘粉
步骤 7/14
先下鸡蛋
步骤 8/14
搅拌均匀后
步骤 9/14
加入香菜、香葱、菜脯、蚝肉、瘦肉碎、一点点盐（因为菜脯本身就是咸的，所以加一点点盐就好）
步骤 10/14
搅拌均匀即可
步骤 11/14
下油，油热后，用较大的汤勺舀一勺面糊倒入平底锅（这里用中火即可，因为加了鸡蛋，大火很容易黑）
步骤 12/14
煎两三分钟后看一下，就可以翻面煎
步骤 13/14
煎到两面差不多时，可以试吃一下，基本ok
步骤 14/14
装盘时弄一些香菜摆上就可以盛出了。
小贴士：
我的这个量，跟我家老公两个人一起吃完了，要是多人可以多量呢。煎的时候不要太大火，适量加大减小
