步骤 1/13
刚买回来的青蛾要放在盐水里泡一天吐出脏东西。
炒青蛾
第五大人
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美食故事
在超市买的贝类，不知道为什么叫青蛾，感觉跟花蛤很像，后来拿了放在一起比较才发现，花蛤是青黑色的，十足的男人味儿，虽然个别也着浅衣，但一统天下是沉稳的青黑色，间有斑斑点点的花色，仿佛是男人应该的丰富经历。
青蛾像京剧中的角儿，一身彩衣，名曰：娥。不知为什么叫青蛾，也许，就为了冥冥中青衣的花蛤？
花蛤与青娥，分明就是花哥与娥妹，花哥厚重，深沉，蛾妹圆润，丰满。
食用材料
青蛾
1000g
料酒
适量
油
适量
盐
适量
辣椒
适量
葱姜
适量
生抽
适量
步骤 2/13
看看一个个都伸出头来呼吸新鲜空气。
步骤 3/13
捞出洗净。
步骤 4/13
干辣椒剪开。
步骤 5/13
葱姜切好。
步骤 6/13
锅里放油烧热。
步骤 7/13
放入葱姜和干辣椒爆锅。
步骤 8/13
放入沥干水分的青蛾。
步骤 9/13
翻炒一会青蛾就会张开贝壳，吐出水来。
步骤 10/13
慢慢炒，等到全部张开，水分稍微收干。
步骤 11/13
放点生抽。
步骤 12/13
放点料酒去腥。
步骤 13/13
放盐收汁出锅。
小贴士：
佳宁心得： 1、青蛾买回来一定要放在盐水里吐脏，不然根本不能吃。 2、不张嘴的就不要吃了，不是死的就是没熟。
