步骤 1/7
花蛤在清水里浸泡一小时，沥干水。准备好材料，大蒜拍碎
适合新手的爆炒花蛤（三分钟干炒无汤版）
九命猫
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美食故事
我大学时候就会做的一道菜，经常在家做，爸爸妈妈都爱吃，有一次表妹来我家做客，她也说比饭店大排档的都好吃，其实我做的很简单，我喜欢用最简单的调料，最快的时间做出最可口的家常，小分享一下～
食用材料
花蛤
一斤
大蒜
15瓣
葱花
适量
姜丝
适量
干辣椒
五个
料酒
一大勺
生抽
两大勺
白糖
10g
花椒
10粒
胡椒粉
适量
豆瓣酱
一小勺
步骤 2/7
锅热后倒上食用油，把葱花，姜丝，大蒜，红辣椒干，花椒粒，一起倒入热锅中。⚠️一定要热锅！
步骤 3/7
多炒一会，炒出香料的味道
步骤 4/7
闻到很香的蒜味，或者辣椒微微有点呛时候倒入花蛤
步骤 5/7
有花蛤开始张口的时候就可以倒入调料了。料酒，生抽，糖，黄豆酱，胡椒粉
步骤 6/7
待花蛤全部张口的时候就可以关火啦
步骤 7/7
超级好吃哟，不好吃不要钱
小贴士：
1、花蛤是被炒熟的，不需要过水煮，油炒的花蛤保留更多鲜味，相信我，和汤汁多的那种花甲是另一种风格 2、全程没有水，加入花蛤后如果觉得锅很干的话可以先加料酒 3、也可以把料酒换成啤酒，多加一点，汤汁多，这样就是大排档style 了哟
