步骤 1/13
花蛤浸泡在盐水中吐沙半天，然后搓洗干净备用；
椰风咖喱花蛤
范存彦
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美食故事
咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料配制而成的复合调味料，有促进血液循环、协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用。
食用材料
花蛤
400g
安记椰风泰式咖喱
45g
鸡蛋
1个
生姜
3g
料酒
30g
步骤 2/13
锅内倒入适量清水、放入生姜，倒入黄酒；
步骤 3/13
倒入花蛤煮开壳；
步骤 4/13
捞出花蛤放在自来水下冲洗干净后沥干水分；
步骤 5/13
准备好咖喱；
步骤 6/13
锅内倒入适量水，煮开后放入咖喱块；
步骤 7/13
搅拌至完全融化；
步骤 8/13
倒入鸡蛋液；
步骤 9/13
搅拌出蛋花；
步骤 10/13
倒入焯熟的花蛤翻拌均匀；
步骤 11/13
煮至汤汁快收干即可；
步骤 12/13
成品；
步骤 13/13
成品。
小贴士：
浸泡花蛤的盐水跟买花蛤的老板要，自己配的盐水配不好花蛤会死掉。
