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蛤蜊白萝卜汤百合番茄炒鸡蛋
蓝惜澄
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美食故事
这些小海鲜中， 蛤蜊是属于费力讨不到多少肉的一类，但“萝卜青菜各有所爱”， 我却是非常喜欢它。 虽然没多少肉，但鲜味十足，或许一顿饭几乎都在不停剥壳，却仍然吃得不亦乐乎。 营养丰富的蛤蜊，是一种高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的理想减肥食品， 所以对于热衷于瘦身的朋友来说， 绝对是解馋的不二之选啊。 蛤蜊还具有滋阴润燥、利尿消肿的作用，很适合女性哦。
食用材料
蛤蜊
200克
白萝卜
1根
姜丝
3片
胡椒粉
1小勺
小葱
1根
油盐
适量
步骤 2/10
蛤蜊放入清水养上一天， 放入少许油， 中途换几次水；
步骤 3/10
锅中放入冷水， 下入干净的蛤蜊进去煮， 再放上几片姜；
步骤 4/10
大火煮开，直至蛤蜊张口， 待蛤蜊张口后一个一个挑出来， 没有张口就不要了；
步骤 5/10
热锅凉油， 放入姜丝进去煸炒；
步骤 6/10
爆香后加入白萝卜丝进去煸炒；
步骤 7/10
微微发软后倒入煮蛤蜊的汤，注意要滤去里面的杂质；
步骤 8/10
大火煮开， 加入适量的盐和胡椒粉调味；
步骤 9/10
倒入刚煮好的蛤蜊再大火煮上一分钟即可盛入大钵中， 表面撒上小葱末。
步骤 10/10
端上桌了 。
小贴士：
1. 蛤蜊放入清水中养，放入几滴油，中途换几次水； 2. 煮蛤蜊要用冷水， 大火煮开， 待到蛤蜊张口后一个一个捞出来；3. 蛤蜊汤作为高汤倒入里面煮白萝卜，注意要滤去里面的杂质； 4. 萝卜汤煮好后调味， 再放入刚煮好的蛤蜊进去再煮一分钟即可。
