步骤 1/9
将蛤蜊在盐水中浸泡4小时，使其吐净泥沙
酒蒸蛤蜊
紫米爱丸子
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美食故事
不同于清水煮的方式，用酒来煮蛤蜊更能去除它的腥气而使鲜味更加明显。放入小葱和黄油后，汤汁也会变得更加香浓。
食用材料
蛤蜊
500克
清酒
400克
姜
1块
蒜
适量
干辣椒
3个
黄油
5克
生抽
1汤匙
葱
1段
步骤 2/9
将姜片、蒜瓣、干辣椒倒入热好油的锅中煸香
步骤 3/9
倒入蛤蜊翻炒片刻
步骤 4/9
倒入清酒
步骤 5/9
大火煮沸后盖锅盖大火煮2-3分钟
步骤 6/9
煮到蛤蜊开口后放入一小块黄油
步骤 7/9
再倒入生抽翻炒均匀
步骤 8/9
撒上葱花再翻炒片刻
步骤 9/9
浓香的酒蒸蛤蜊完成啦
小贴士：
1. 新鲜蛤蜊都是闭口的，挑选蛤蜊时要稍加用心 2. 蛤蜊买回来用盐水浸泡4小时，待其吐净泥沙 3. 新鲜蛤蜊不需要煮太久，开口了海鲜就可以吃了
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