步骤 1/11
准备原料；
让您看见彩虹的小馒头。
老祖
14.9万+ 浏览|
4.5千+ 收藏
美食故事
做了个彩虹馒头，有红曲粉，有大红色，还好紫薯的颜色还是非常亮的，春节的餐桌上摆上一盘，会非常抢眼。
食用材料
新良馒头自发粉
90g
南瓜粉
3g
温水
50g
新良馒头自发粉
60g
红曲粉
2g
温水
30g
新良馒头自发粉
50g
菠菜粉
2g
温水
25g
新良馒头自发粉
40g
紫薯粉
2g
温水
20g
新良馒头自发粉
10g
温水
5g
步骤 2/11
以制作黄色面团为例，将自发粉倒入容器内，加入南瓜粉3g，先将粉类搅拌均匀，然后加入温水，搅拌成絮状，然后使用手揉成光滑的面团；
步骤 3/11
同样的搅拌方法制作出其他颜色的面团；
步骤 4/11
每个颜色的面团平均分割成3份，揉圆，覆盖保鲜膜放置；
步骤 5/11
最外层的擀的最大，里面的颜色大小依次递减，一层一层叠加在一起，如图所示；
步骤 6/11
使用手的虎口处出向上收，另一侧的大拇指向里面按压，
步骤 7/11
将底部收好，揉圆；
步骤 8/11
放入蒸锅中，下面垫湿布或者烘焙油纸；
步骤 9/11
静置20min左右即可，感觉表面有微微发大的感觉；开水上锅蒸15分钟左右即可；
步骤 10/11
切开里面五彩斑斓的，是不是很漂亮！
步骤 11/11
好看又美味，快快享用吧。
小贴士：
1.使用的是新良馒头自发粉，里面含有酵母和白糖，所以无需添加酵母； 2.每种颜色使用的面粉比较少，一定要把酵母、白糖揉至完全融化； 3.面团颜色比较多，制作过程，揉好的面团要覆盖保鲜膜，防止干皮，影响操作； 4.由于果蔬粉的吸水率不同，添加的水可适量增加或减少；
