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麦馒头

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美食故事

做馒头会上瘾的。

食用材料

高筋面粉 400g 全麦粉 100g 白砂糖 100g 230g 酵母 3.5g 食用碱 0.7g

步骤 1/4

除了食用碱,把其他所有材料放面包机里搅拌揉匀,放盆子里发酵1个小时。

步骤 2/4

取出排气,食用碱温水化开加入面团,揉上十五至二十分钟。

步骤 3/4

平均分成90g一个的面团,揉上一百下。再滚上面粉,前后滚圆,垫上油纸。冷水上锅,盖上盖子静置25分钟后,中火蒸三十分钟。

步骤 4/4

出炉。

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