步骤 1/9
首先将水、酵母、高梁粉、普通面粉（也叫做中粉）糖混合在一起。
高粱面馒头
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美食故事
平时总是吃细粮，吃点粗粮，不仅健康营养而且吃起来不怕胖哟
食用材料
高梁面粉
150克
酵母
3克
水
160克
糖
10克
普通面粉
150克
步骤 2/9
2、揉成三光状态，即盆光、面光、手光的状态
步骤 3/9
揉好的面团盖保鲜膜，进行室内发酵，发酵至原来面团的约两倍大，用手指戳洞，不回缩不塌陷即可。
步骤 4/9
发酵好的面团进行排气，然后将面团等分为10个小剂子。
步骤 5/9
再将每个小剂子分别再次揉，整理成馒头胚形状。
步骤 6/9
将依次揉好的馒头胚放入蒸锅中，盖好盖子，醒发15分钟（一层放置十个觉的太挤，我直接做了两层的蒸锅）。
步骤 7/9
7、醒发好的馒头胚子，直接蒸锅中大火烧开转中火20分钟，最后关火焖5分钟再开锅即可。
步骤 8/9
8、出锅啦，非常松软，淡淡面香味的馒头就可以开吃喽。
步骤 9/9
松软的大馒头
小贴士：
1、也可以将高梁粉适量置换一部分其它的五谷杂粮粉。 2、食材中加入糖的用量不是为了增加甜味，只是为了让发酵速度更快，而且成品口味也会更加丰富。 3、馒头好吃一定要多揉面，面揉得越好，馒头会越松软好吃。
