步骤 1/14
螃蟹最好用活蟹，用硬毛刷子将螃蟹表面洗刷干净，接着要“杀蟹”了，可用一根筷子从螃蟹的嘴部插入，左右晃动几下，待螃蟹不再动弹的时候，把蟹上的皮筋取下；将蟹盖掰下来，去除里面的腮和泥沙，螃蟹壳里面靠近嘴的地方有个沙包也去除掉。
咖喱蟹煲——吃蟹拌饭两不误
姐妹花
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美食故事
所有的咖喱菜几乎都不好看，但是，真当下了筷子，却很难不喜欢。
味道醇厚略带香辛，不仅主料让人吃不够，连汤汁也不舍得，直接拌饭，更是一绝。
老实说，蕉叶之类的泰式餐厅，咖喱蟹的确美味且正宗，但价格就让人不那么愉快了，咱们还是回家自个儿山寨吧，没有十分，也能相似个七八分，想吃就做，什么时候想吃都行，别提有多爽了。
食用材料
海蟹
2只
土豆
400克
洋葱
200克
胡萝卜
100克
蒜
3瓣
姜
3个
色拉油
3汤匙
咖喱块
100克
椰浆
50克
步骤 2/14
将蟹剁成大块儿，蟹爪最末端的小爪尖切掉，用刀将蟹钳敲裂，这样易于蟹爪和蟹钳的入味。
步骤 3/14
切口沾上生粉。
步骤 4/14
土豆洗净去皮切片或薄的滚刀块。
步骤 5/14
洋葱去皮切成均匀条状。
步骤 6/14
锅烧热，下油，把蒜姜煸至金黄出香味。
步骤 7/14
下入蟹块，切口处先煎至定型，表面呈金黄后，将蟹块取出。
步骤 8/14
原锅倒入洋葱，炒至半透明。
步骤 9/14
倒入土豆翻炒上油。
步骤 10/14
再倒入胡萝卜翻炒几下。
步骤 11/14
倒入开水没过食材少许，烧开后转小火，把材料煮熟。
步骤 12/14
把所有咖喱块掰碎，都放进去，汤汁慢慢变稠。
步骤 13/14
放入椰浆，搅开。
步骤 14/14
放入蟹块，煮5分钟，一般不需要另外调味，如果实在觉得味淡，再少许放些盐即可。
小贴士：
◎我用的咖喱块是好侍百梦多的，你也可以选择咖喱粉和咖喱膏，不同品牌和品种的用量请根据实际调整。椰浆非必须选项，但是加了之后确实味道大不同，如果实在没有，可以用牛奶、椰奶、淡奶油代替。
