步骤 1/30
所有食材主料备齐、胡萝卜、紫薯提前蒸熟放凉好用，酵母粉温水泡好
彩虹发糕
晴雨
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美食故事
高颜值又营养的一款粗粮主食，松软可口香甜软糯，即适合宝宝也适合老人，有一点面食基础的果友们都可以轻松驾驭，不多说了，上步骤图，很久很久没这么认真的边做边拍照，就为了好好的写一个菜谱了✌️
食用材料
中筋面粉
500g
白糖
20g
酵母
3g
小苏打
适量
胡萝卜
适量
紫薯
适量
五谷杂粮粉
150g
玉米粉
150g
黑芝麻黑豆红米绿豆红枣粉
150g
大红枣
十颗
步骤 2/30
玉米粉用滚开的水烫一下
步骤 3/30
用筷子搅拌成面絮状，不烫手后用手揉
步骤 4/30
不烫之后撒入酵母粉和成光滑的面团（黄色的玉米馒头制作完成）
步骤 5/30
面粉和黑芝麻核桃红枣绿豆粉2:1的比例倒入提前用温水泡好的酵母粉和成光滑的面团（黑色面团）
步骤 6/30
蒸熟直接用手捻碎成泥倒入酵母粉和面粉和成光滑的面团（紫色面团）
步骤 7/30
胡萝卜用手揉碎倒入酵母粉和面粉和成光滑的面团（橘黄色面团）
步骤 8/30
多用点力撵碎，这个不如南瓜好弄，家里没有南瓜所以用胡萝卜代替
步骤 9/30
慢慢的加入酵母粉，先弄成面絮状，在一点点用手揉成光滑的面团，这个需要一定的经验，多操作几次就熟能生巧了
步骤 10/30
玻璃器皿里的面团忽略，因为这个面团不是发面，我用来准备做猫耳朵零食的，其余五种面团全部是发面
步骤 11/30
揉和好的紫薯面和黑芝麻面
步骤 12/30
小麦面和胡萝卜面
步骤 13/30
五种面团在十二月份的冬天里，如果家里有暖气放暖气旁边两个小时左右可能就能发的不错，没有暖气就需要外界助力发面喽---蒸锅加水炉芯火加温至十五分钟左右后断火，大概一个半小时左右面团就可以发酵好，这个过程需要自己掂量把握，千万不要大火哈，在把酵母杀死……
步骤 14/30
发好的面团，比原来大了差不多两倍左右最好
步骤 15/30
这个面团略微发过了，在揉面的过程中适量加入面粉综合一下
步骤 16/30
这是发酵后揉和好了的面团，现在也可以直接制作彩虹发糕，也可以等待二次发酵
步骤 17/30
这是二次发酵的样子，蜂窝煤组织闻着有股淡淡的麦香，轻微微的发酸即可，不要发过了哦，这样的冬天里本身发酵的速度本身就不及夏天的快，所以等待发面的过程中可以做点别的小零食之类
步骤 18/30
把五个色彩的面团分别揪成五个大小相同的小剂子，然后用擀面杖擀成大小均匀的五色圆饼，厚度约两三厘米
步骤 19/30
然后一层落一层，不沾的话每一层之间撒上一点水，摞起来后在用擀面杖碾压一遍，增加粘合度
步骤 20/30
底部刷上少许油防粘锅
步骤 21/30
均匀地撒压入洗干净去了核的红枣
步骤 22/30
凉水上锅放入彩虹发糕，大火蒸25分钟左右就完美出锅了，记得出锅掀盖的时候要防止水蒸气落入彩虹发糕上哦
步骤 23/30
切开后的发糕内部组织结构样子漂亮吧
步骤 24/30
近距离的感受一下它的美
步骤 25/30
在制作彩虹发糕的过程中我顺手也做了几个彩虹刀切馒头，同样的漂亮高颜值呢
步骤 26/30
刀切彩虹馒头（我蒸的时间过长了，差不多五十分钟了，打扫厨房卫生，忘记了看时间）
步骤 27/30
这是生面团的刀切
步骤 28/30
这是生面团的一口酥小馒头
步骤 29/30
好看又好吃，自己动手成就感满满的耶✌️
步骤 30/30
这几天主食就是它了✌️嗯呐，看着它胃口就好好✌️
小贴士：
凉水下锅蒸的哦，这个过程中可以让面团更好的发酵一下，如果不放屉布，记的面点底部抹上一层油防粘锅
