步骤 1/15
牛奶里加入黑米粉和奶粉 先放液体可以防止粉类飞出来
奶香爱心黑米糕
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美食故事
又到了入冬时节 肾应冬 黑色补肾 我们传统的就是黑芝麻黑豆黑米 炒一炒焦香味还能入脾 或者磨成粉调着吃有助于消化
黑米糕一般有两种做法 一种是黑米浸泡后打浆 一种是黑米打粉 前者需要时间 所以我选择去杂货店打芝麻核桃粉的地方打上一大包储存起来 这样比较方便
黑米自带香甜味 蒸的时候就有满屋子的米香味儿 而且蒸的糕不像烤的蛋糕吃多了容易上火 软糯的口感也是老少皆宜的
食用材料
鸡蛋
2个
黑米粉
100g
奶粉
20g
白砂糖
35g
盐
1g
玉米油
20g
牛奶
65g
步骤 2/15
搅拌均匀备用 放30分钟左右 让黑米完全吸足牛奶
步骤 3/15
加入玉米油搅拌均匀
步骤 4/15
2个鸡蛋（55g左右/个）蛋白和蛋黄分离 蛋黄加入之前拌好的黑米糊里
步骤 5/15
蛋黄糊画Z字搅拌均匀
步骤 6/15
糖和盐混合分三次加入蛋白中 打至出现倒立的小三角
步骤 7/15
蛋黄糊中先加入1/3的蛋白
步骤 8/15
快速翻拌均匀
步骤 9/15
再将这部分面糊倒入剩下的蛋白中
步骤 10/15
继续快速翻拌均匀
步骤 11/15
从高处倒入模具中 摔两下震出大气泡
步骤 12/15
封上保鲜膜 用牙签在周围一圈扎一些小孔 防止水滴在面糊上长不起来
步骤 13/15
冷水上锅 大火蒸30分钟 闷5分钟出锅
步骤 14/15
放至网架上 撕去保鲜膜 待凉
步骤 15/15
松软可口有弹性的黑米糕就做好啦～
