步骤 1/3
蒸锅水烧开备用
菜男大闸蟹
辞―墨Ⅰ
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美食故事
大闸蟹吃法很多，如果蟹够大够新鲜品质够高还是清蒸最好，最好的味就是原汁原味，搭配浙醋和黄酒那就最完美了。这是一道既够档次又几乎没有任何烹饪技巧的菜，只需注意不要过火，蟹肉老了实在是很败食兴的一件事。能决定这道菜好吃与否的关键是花雕酒，正宗绍兴花雕的香最能衬出蟹的鲜嫩
食用材料
大闸蟹
五只
蒜蓉
50g
辣椒
一只
生姜
适量
醋
用一碗半
姜剁茸隔水炖二十分钟即可
四节
酱油
三碗半
砂糖
六匙
步骤 2/3
将大闸蟹上蒸锅，蒸七八分钟看到壳变红色即可
步骤 3/3
最后可以准备调味料，蒜蓉生姜，生抽青椒
小贴士：
1. 大闸蟹中秋前后时候为最好，肉多膏黄； 2. 把蟹爪爪都绑起来，底朝上蒸，可以保持蟹品相最完美，爪爪不掉，并且蟹黄蟹膏都不会流失。
