步骤 1/7
把除大闸蟹、柠檬和米椒外的所有配料放进奶锅中，煮沸后转小火熬十分钟。
话梅熟醉大闸蟹
菜谱_B5Wzm
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美食故事
换做前几年，我可能根本无法想像网络给我生活带来的变化。你想要的各种食材，你需要的各种菜谱，打开网络应有尽有。尤其这几年的电子商务，不仅让新疆的瓜、海南的果走进千家万户，也足够地降低节购物成本，让生活的幸福指数直线攀升。这不，趁着天猫超市【城市专享日】“鲜活大闸蟹专场“——无蟹可及！的活动，我成为了全国第一批吃螃蟹的人，阳澄湖直送的大闸蟹膏肥黄腴，以话梅和陈酿的桂花酒醉过之后，果香、酒香、花香融合一
食用材料
大闸蟹
两只
话梅
30克
生姜
一块
极鲜生抽
500毫升
陈年花雕
100毫升
桂皮
一块
八角
三个
柠檬
半个
米椒
四个
步骤 2/7
把熬好的酱汁倒进保鲜盒，加入鲜切的柠檬片和米椒段。
步骤 3/7
大闸蟹旺火蒸十五分钟后晾凉。
步骤 4/7
解开绳子，将蟹浸入保鲜盒的酱汁中。十二小时翻一次身，二十四小时后即可食用。
步骤 5/7
这道菜中我用的是自家酿的桂花酒，是八年陈酿，花香浓郁，滋味绵厚，用来做这道蟹十分合适，建议大家每年在桂花开的时节，也可以采摘一些阴干，与花雕酒、冰糖、枸杞一同酿造。用来做菜和饮用都非常好。
步骤 6/7
如果没有桂花酒就用陈年花雕，效果稍逊，但同样味美。
步骤 7/7
成品图。
