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只为测试新刀—彩虹蛋糕卷

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美食故事

为了切蛋糕卷不掉渣，特意入手一把高大上的专业刀，一切果然一点都不掉，削铁如泥呀削铁如泥～做完彩虹卷感觉整个世界都美好了。

食用材料

蛋白 2个蛋黄 2个细砂糖 40g 玉米油 30g 水 30g 低筋面粉 40g 进口可食用色素少许

步骤 1/18

原料准备

步骤 2/18

分离鸡蛋，蛋白的盆要保证无水无油无一丝蛋黄，用电动打蛋器低速打发至粗泡时加入三分之一细砂糖。

步骤 3/18

打蛋器调至中速，打发至细腻光滑时，再加入三分之一细砂糖。

步骤 4/18

继续中速搅打，直到蛋白提起时有长长的倒三角，但蛋白仍然很软时加入最后三分之一细砂糖搅打。

步骤 5/18

将蛋白打发至硬性发泡，即提起打蛋器的头，能够拉出一个硬硬的倒三角形，翻转容器，蛋白紧贴盆底不掉。

步骤 6/18

蛋黄打散，加入水和玉米油搅拌均匀。

步骤 7/18

筛入低筋面粉，用橡皮刮刀搅拌均均匀。

步骤 8/18

将三分之一蛋白加入蛋黄糊中拌匀。

步骤 9/18

再将拌匀的蛋黄糊倒入剩余三分之二的蛋白中十字拌匀。

步骤 10/18

分成四份，分别加入你喜欢的颜色的色素。

步骤 11/18

拌匀后装入裱花袋

步骤 12/18

一种颜色挨着一种颜色挤入烤盘，烤箱预热180度，大约烤10分钟。倒扣晾凉。

步骤 13/18

淡奶油加少许细砂糖打发，抹上奶油。当当当当！新刀登场～

步骤 14/18

小心将蛋糕卷起

步骤 15/18

切成你喜欢的大小

步骤 16/18

颜色好漂酿

步骤 17/18

装盒

步骤 18/18

约会！

菜谱标签：彩虹蛋糕烘焙下午茶

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