步骤 1/12
为了能切出美观的鱼肉，我将整条新鲜鲅鱼放入冰柜速冻了一下，取出去掉头尾，切成一厘米厚的薄片
鲅鱼炖粉条
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美食故事
秋天的鲅鱼肉质细密紧实，鱼肉更富有弹性，正是大快朵颐的时候哦！
食用材料
步骤 2/12
待鱼肉化冻，轻轻扣除内脏，剪掉鱼鳍，清洗干净。
步骤 3/12
葱姜蒜及八角备好
步骤 4/12
五花肉切片，只需四五片即可。
步骤 5/12
铁锅烧热，加入花生油，油热后放入五花肉煸炒至焦黄
步骤 6/12
加葱姜蒜八角及酱油爆香，酱油可多放一些，让酱香浓郁些。
步骤 7/12
将鲅鱼片两面煎一下，烹入糖、醋、料酒，整齐地码入锅中
步骤 8/12
加清水没过鲅鱼，大火煮开后转小火慢炖，期间可以将铁锅稍稍偏移一下让火苗对准鱼肉。
步骤 9/12
粉条剪断清洗干净，控净水。
步骤 10/12
鲅鱼片大约炖20分钟后加入粉条，放入适量盐
步骤 11/12
炖至汤汁粘稠，加入小米椒和葱段。
步骤 12/12
端起炒锅，将鱼片和粉条缓缓滑如盘中，ok，咸鲜适口，超级下饭。
