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鲅鱼饺子胶东味儿呦！

白凤九

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鲅鱼饺子是胶东特色菜品，远道来胶东旅游的人们，必然要品尝一下。味道鲜美，回味悠长！

鲅鱼 2条面粉 400克姜 20克盐 5克油 60克韭菜 150克水 220克

步骤 1/9

将鲅鱼头切掉，洗净内脏，将鱼骨主体和鱼肉分离。

步骤 2/9

用刀背将鱼肉从鱼皮上刮离。

步骤 3/9

将鱼肉剁烂成肉糜，逐渐少量多次加水反复搅拌，因为鲅鱼肉很吸水。

步骤 4/9

如图，反复搅拌。

步骤 5/9

搅拌至筷子挑起鱼糜，慢慢往下流动即可。

步骤 6/9

韭菜洗净，切碎沫，姜切碎沫，加入鱼糜中，加入油，盐，搅拌均匀。

步骤 7/9

400克面加220克水揉成面团。

步骤 8/9

擀皮，包好，等待家人下班！

步骤 9/9

剩下的鱼骨，鱼皮用盐腌制好，放冰箱，改日可做焖鱼骨，鱼皮，欧耶！

小贴士：

肉一定要剁烂，每次搅拌至完全吸收后再加水，不是喜欢腥味太浓的吃货们可以适当放五花肉，并且加花椒水搅拌。并且又有一番味道。

菜谱标签：夜宵咸鲜香无水印一家三口晚餐