步骤 1/12
新鲜的鲅鱼去肠肚，处理干净
葱，香菜
一碗鲜美手打--黄花菜鱼丸汤
狠，
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美食故事
海边长大的人，对于各种各样的鱼的做法都很了解
每种鱼都有最合适做法
鲅鱼，也叫马鲛鱼
广东喜欢香煎马鲛鱼，来碗白粥，那是没法说的
但是，还有种最原汁原味的做法，，鱼丸
全是手工制作，可累人呢，，但是值得你一试
食用材料
鲅鱼
700G
黄花菜
适量
盐
适量
葱
适量
香菜
适量
步骤 2/12
沿着鱼中间的大骨，剖开
步骤 3/12
用刀尖轻轻的刮出鱼茸
这可是累人活
步骤 4/12
另一面同样操作
步骤 5/12
黄花菜，葱，香菜洗干净备用
步骤 6/12
刮出的鱼茸
加入点葱姜汁，少许盐，朝一个方向打上劲
步骤 7/12
搅好的鱼茸团
步骤 8/12
搅好的鱼茸团
要用力的摔打几次
步骤 9/12
鱼茸团从虎口挤出小丸子
步骤 10/12
黄花菜放入锅中，烧开水
步骤 11/12
水开后，放入所有鱼丸
步骤 12/12
小火煮到鱼丸变白漂起
放入葱段就可以了
小贴士：
鱼丸发白漂起就可以关火了，煮久就会变老了
