步骤 1/15
姜切丝，备用。
茄汁鲅鱼｜酸酸甜甜好吃看得见
蓦然回首
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美食故事
鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素。
由于鲅鱼肉质比较厚，
不太容易入味儿，
烧制的时候切片，
就很好入味儿啦。
这款茄汁鲅鱼加入了番茄的酸甜，
让鲅鱼不再只有咸鲜几种做法，
大人孩子都很喜欢。
食用材料
鲅鱼
88g
番茄
100g
蒜
8g
姜
4g
酱油
7g
蚝油
3g
醋
2g
糖
2g
水
200ml
步骤 2/15
蒜切片，备用。
步骤 3/15
西红柿去根，切小瓣，备用。
步骤 4/15
鲅鱼去除内脏，洗净后备用。
步骤 5/15
锅内加入适量油，放入洗净的鲅鱼。
步骤 6/15
煎制鱼肉变色后翻面，煎熟另一面后，盛出待用。
步骤 7/15
利用锅内的油，倒入姜丝、蒜片，炒香。
步骤 8/15
倒入蕃茄，不断翻炒。
步骤 9/15
炒至番茄融化，也可以利用手中的铲子捣碎。
步骤 10/15
取出多余的番茄皮、姜丝，如果不喜欢蒜片，也可以一并取出丢弃。
步骤 11/15
倒入200ml水，煮沸。
步骤 12/15
水沸腾后下煎至微熟的鲅鱼，盖上锅盖，炖5分钟左右。
步骤 13/15
加入所有调料，搅匀。收汁后即可出锅。也可以稍微留点汤汁，汤泡饭。
步骤 14/15
去除鱼刺，加入鱼汤，泡上米饭，好吃的茄汁鲅鱼拌米饭就做好啦。
步骤 15/15
要问好不好吃，请看这位小宝～一大碗都吃光光啦～
小贴士：
1、鱼的内脏、鱼血一定要处理干净，不然会很腥。 2、鲅鱼虽然肉厚刺少，但是刺很硬，吃的时候还是要小心被鱼刺卡到。
