步骤 1/11
鲅鱼洗净
煎鲅鱼
Demons
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美食故事
鲅鱼是渤海的特产了，现在又到了鲅鱼秋收的季节，很新鲜，我买的这种小的，用盐稍微腌一下，一点点咸，配上白粥和馒头，真的是很惬意的早餐。
食用材料
鲅鱼
6条
盐
少量
步骤 2/11
剪去头部去内内脏和鱼鳍鱼尾，其实头部煎炸更好吃，但是牙齿太尖了，每次一弄手就会破，所以都丢弃了。
步骤 3/11
顺着鱼骨，分开成3片
步骤 4/11
一条鱼变三片，放到晾网上
步骤 5/11
均匀的撒上盐，一点点就行，不要太咸了。
步骤 6/11
都收拾好了，在阴凉通风处风干一白天就行。
步骤 7/11
有点干了，看不见水了
步骤 8/11
装到密封盒里，要不放冰箱会串味。盖盖冻上，随吃随取就行了。最好一条一条单独冻，要不就沾到一起了。
步骤 9/11
锅预热放油，多点没事的，会更香。小火煎。因为是小点的鱼，没那么多鱼油，如果是大的鲅鱼，会出很多鱼油。
步骤 10/11
煎至两面金黄就可以出锅了，小鱼就是好做，煎一会骨头都酥了。大鱼就不行了，要时间久点才行，骨头也硬多了。
步骤 11/11
装盘，一人吃一条都不够。应该再买点屯着。
