步骤 1/9
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彩虹蛋糕卷
恶魔妈妈买面膜
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美食故事
喜欢彩虹的色彩缤纷，想做出彩虹一样的蛋糕。
食用材料
低筋面粉
70克
鸡蛋
3个
玉米油
30克
糖粉
40克
盐
少许
塔塔粉
2克
步骤 2/9
蛋黄加入油糖混合液，一次加入一个。把面粉也分三次过筛加入，上下翻匀至无颗粒。
步骤 3/9
蛋白加塔塔粉，分三次加入糖粉，打到硬性发泡。
步骤 4/9
三分之一打发的蛋清，加入蛋黄液，山下翻匀。再把蛋清液加入蛋黄液，还是上下翻匀。
步骤 5/9
把混好的蛋糕糊分别加入不同颜色的食用色素装入裱花袋。
步骤 6/9
烤盘铺上油纸，把各色蛋糕糊像彩虹一样挤入烤盘。
步骤 7/9
放入烤箱140度，15分钟。拿出把油纸撕下晾凉，铺上油纸，抹上打发的淡奶油，卷起。
步骤 8/9
把卷好蛋糕卷，放入冰箱冷藏30分钟。
步骤 9/9
拿出切开。
小贴士：
面粉一定要过筛，要上下翻。
