步骤 1/8
梭鱼一条，去鳞去腮去内脏洗净待用。
清蒸梭鱼
锁骨上的草莓印
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食用材料
梭鱼
一条
姜
一块
葱
一根
香葱
2根
干辣椒
3个
大料
2个
料酒
10毫升
油
20毫升
盐
5克
胡椒粉
1克
味精
2克
步骤 2/8
葱姜切丝，入小碗中加入少量水浸泡一会儿。
步骤 3/8
梭鱼切成均匀的段，整齐地码放在鱼盘里。
步骤 4/8
撒上盐，味精，胡椒粉，浇上葱姜水，码上干辣椒丝，大料。上蒸锅蒸15-20分钟左右。
步骤 5/8
姜切细丝，香葱切葱花。
步骤 6/8
蒸好的鱼取出，捡去葱姜丝，大料。干辣椒丝留着。撒上香葱花，姜丝。
步骤 7/8
炒锅点火入油烧热。
步骤 8/8
蒸好的鱼，滤去多余的汤汁，留一部分。均匀地淋上生抽。浇上热油即可。
小贴士：
鱼可以切段，也可以改刀整鱼蒸。 不喜欢辣椒，大料可以不放。 泼油的时候，油温一定要高，葱姜的香味儿才能激出来。
