步骤 1/18
准备好披萨饼皮的全部食材。
mini披萨三明治
顾玉颀欣
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美食故事
经典的披萨饼皮配方，
借用开放式三明治做法，
搭配新鲜食材，
低脂高蛋白，
一口一个的冷餐mini小披萨
清爽不腻，
作为早餐和小点心都很合适！
食用材料
高粉
200g
低粉
100g
温水
100g
酵母粉
2g
橄榄油
20g
盐
2g
奶油
80g
草莓
10g（6颗）
蓝莓
24颗
糖霜
10g
金枪鱼
40g
沙拉酱
20g
柠檬片
2片
生菜
1片
黑胡椒
少许
步骤 2/18
酵母粉溶于温水，高粉和低粉拌匀，一起混合。
步骤 3/18
搅拌成面絮状，加入橄榄油。
步骤 4/18
揉成有筋道的面团，刚开始很软很不好揉，需要一点耐心。
步骤 5/18
最后加入盐，揉匀，盖保鲜膜发至2倍大。
步骤 6/18
发面至两倍大，面团里充满气孔。
步骤 7/18
或者擀成厚度1厘米的面片，分割成5X4厘米的长方形
步骤 8/18
用饼干模具切成各种形状。
步骤 9/18
用叉子在小披萨上扎小孔，放入烤箱。
步骤 10/18
200度烤10分钟。
步骤 11/18
准备好甜披萨所有食材。
步骤 12/18
奶油加5g糖霜打发，用裱花嘴挤在烤好并放凉的披萨饼上。
步骤 13/18
装饰上草莓或者蓝莓，筛上糖霜。
步骤 14/18
准备好咸披萨所有食材。
步骤 15/18
烤好的披萨饼皮上刷融化的黄油。
步骤 16/18
金枪鱼沥干水分，和沙拉酱搅拌均匀。
步骤 17/18
铺生菜或者搭配柠檬片，加上一勺金枪鱼。
步骤 18/18
撒上黑胡椒碎。
小贴士：
1、以水为例，5g=5ml=1茶匙=1小勺。
