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彩虹蛋糕

你是我的怦然心动

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美食故事

每个人心中都有一道彩虹。让我们不再害怕夜的黑暗与风涛的险恶；让我们就算深陷泥泞，遭遇狂风暴雨，还是会对明天充满期待。雨后的天空就会有彩虹，就算天空没有彩虹，我们心中的彩虹永不会坠落，它一直亮丽于心中的某一角落。昨晚在家将空调开到最低。忙活一晚上，结果还是不行，奶油花就是在空调房里也是几分钟就塌了。折腾一晚最后m豆简单装饰，放冰箱。今天早上一开冰箱，我的心都碎了。侧面的m豆融化了，整个一个花脸，就

食用材料

低粉 102克牛奶 72克鸡蛋 6个色拉油 72克糖粉 20克细砂糖（蛋黄里） 30克动物性淡奶油 400克食用色素几滴白醋几滴

步骤 1/17

材料准备。

步骤 2/17

将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。

步骤 3/17

打至颜色变浅，白糖融化。

步骤 4/17

筛入低粉拌匀。

步骤 5/17

筛入低粉拌匀。

步骤 6/17

分次加入蛋黄搅拌均匀。

步骤 7/17

将拌好的蛋黄面糊平均分装在5个碗里，每个碗里滴几滴食用色素，搅拌均匀。

步骤 8/17

蛋白加几滴白醋。（45升烤箱可以一次性烤5个蛋糕，我的烤箱只34升，我只能分两次来烤制，怕消泡我的蛋清分两次搅打）

步骤 9/17

搅打至鱼眼状，分三次加入细砂糖搅打至接近干性发泡。

步骤 10/17

取一小勺蛋白泡沫到蛋黄糊里翻拌均匀。

步骤 11/17

再将蛋白泡沫分为三份，分别翻拌入拌好的3色蛋黄糊里，翻拌均匀，倒入模，震几下，消除大气泡。

步骤 12/17

将模具放入170度预热好的烤箱，烤制20--25分钟。中途加锡纸。

步骤 13/17

再将另外2色蛋糕烤好，放凉备用。

步骤 14/17

淡奶油加糖粉打发。

步骤 15/17

取一片蛋糕放最底层。

步骤 16/17

抹一层淡奶油。

步骤 17/17

再放一层蛋糕，再抹一层淡奶油，直到蛋糕全部放完。抹面，放上m豆。

小贴士：

因为烤箱小只得分两次来烤制。怕消泡蛋白分成两次搅打。如果烤箱有45升，这样的5个小烤盘可以一次性的烤完。装饰性的东东以后最好在拍照时再放上去。使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：西点烤无水印烤箱甜烘焙

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