步骤 1/7
冰鲜带鱼清蒸比较鲜美，冰冻带鱼则适合红烧。带鱼洗干净，切段。盘子底部放生姜和葱段，再放入带鱼，再放葱姜，倒两汤勺料酒去腥，放少量盐。锅里放水煮开后，带鱼上锅蒸十分钟。
清蒸带鱼
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美食故事
带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，只有中间一条大骨，无其他细刺，食用方便，是人们比较喜欢食用一种海洋鱼类，具有很高营养价值，对病后体虚和外伤出血等症具有益作用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容功效。
1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。
2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病
食用材料
带鱼
400克
盐
1/3茶匙
植物油
20克
蒸鱼鼓油
1汤勺
香葱
10克
蒜
15克
姜
25克
料酒
2汤匙
步骤 2/7
蒸鱼的时候，准备葱姜蒜。
步骤 3/7
蒸好鱼端出来，放上葱姜蒜
步骤 4/7
锅烧热，倒油烧热。
步骤 5/7
趁热把油浇上去
步骤 6/7
倒上蒸鱼豉油，没有的话味极鲜生抽也可以。
步骤 7/7
上桌，开吃吧，鲜嫩的带鱼。
小贴士：
带鱼越新鲜，这道菜就越好吃，料酒和生姜是让带鱼不腥的关键。
