步骤 1/8
将带鱼洗净切块，加入5g料酒、2g盐、10g生抽抓匀，腌制15分钟
酸辣带鱼
忘羡
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美食故事
带鱼是一种比较常见的海鱼，居住在沿海的百姓，在日常生活中，应该会比较熟悉。
它的肉质肥厚鲜美，骨刺还不多，所以吃起来不会太麻烦，也不需要太担心鱼骨卡喉咙的问题，稍稍细心一些些就好了。
这种鱼营养还格外丰富，像蛋白质、维生素A、磷、钙、钾等营养元素的含量都是非常高的。而且，常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效哦。
食用材料
带鱼
400g
泡椒
25g
泡姜
25g
料酒
5g
盐
2g
生抽
10g
小葱
2根
蒜
4瓣
淀粉
适量
油
适量
清水
少许
醋
适量
老抽
适量
步骤 2/8
趁着带鱼腌制期间，将25g泡椒和25g泡姜斜切成块；小葱切段；蒜去皮拍散
步骤 3/8
将腌制好的带鱼裹一层淀粉，备用
步骤 4/8
热锅倒入适量的油，烧至六成热后，将带鱼放入锅中，中火煎制
步骤 5/8
两面煎至金黄，盛出备用
步骤 6/8
锅中加油，将蒜、葱段、泡椒、泡姜放入，爆炒出香味
*喜欢更辣的，还可以加一些切好的小米椒。
步骤 7/8
倒入带鱼，加少许清水、醋、老抽翻炒均匀即可
*加少许老抽，带鱼的颜色会更好看。
步骤 8/8
噔噔！香味十足的酸辣带鱼就做好啦~
