首页 > 芝士蛋糕 > 清新与浓郁的奇妙碰撞——柠檬酸奶重乳酪

清新与浓郁的奇妙碰撞——柠檬酸奶重乳酪

小吃货

1.9万+ 浏览| 462 收藏

美食故事

前一阵超迷重乳酪啊，拉着男朋友和闺蜜快把能找到的西点店吃了个遍。一小块也都在15至40间价格不等，回来就迫不及待自己做做看啦~酸奶和柠檬的清新搭配乳酪的浓郁香醇，我只能说！好吃到哭了！这是我第一次做乳酪蛋糕，自己摸索的方子，虽然切的不好脱模不好，但是绝对好吃！

食用材料

奶油奶酪 250g 酸奶 200ml 蜜渍柠檬适量淀粉 15g 鸡蛋 3颗香草精一滴白砂糖少许【饼底】小熊饼干一包【饼底】果仁少许【饼底】黄油 50g 【镜面】蜜渍柠檬适量【镜面】蜂蜜适量【镜面】鱼胶粉 10g

步骤 1/18

活底蛋糕模底铺一层锡纸方便脱模。

步骤 2/18

小熊饼干半包，加软化的黄油和果仁拌匀。

步骤 3/18

填进蛋糕模，压紧。

步骤 4/18

奶油奶酪室温下软化后加少许糖，用打蛋器搅打。

步骤 5/18

打至如图示，加入一个鸡蛋。

步骤 6/18

打散后再加下一个鸡蛋。

步骤 7/18

三个鸡蛋打完后加一些柠檬蜜。

步骤 8/18

然后加入一瓶酸奶。

步骤 9/18

再加一滴香草精。

步骤 10/18

打均匀后加入淀粉搅拌均匀。

步骤 11/18

最后倒入蜜渍的柠檬皮屑搅拌均匀，之后把做好的芝士糊慢慢倒入模具中。

步骤 12/18

轻振模具，磕出大气泡后给烤盘内注满水，把蛋糕模具放入烤盘，入提前预热的烤箱，150℃烤70min。

步骤 13/18

烤好之后不要立刻取出，放在烤箱里自然降温，之后放进冰箱冷藏4小时以上。

步骤 14/18

然后制作镜面，吉利丁粉加少许凉水泡开。

步骤 15/18

隔水加热至融化后倒入柠檬蜜和朗姆酒以及蜜渍的柠檬搅拌均匀。

步骤 16/18

然后倒入烤好的蛋糕上，继续放进冰箱冷藏。

步骤 17/18

脱模时用热吹风机对着模具吹一遍再脱会比较容易，我的一开始忘了吹所以脱模失败了。。有木有发现，少了一块块。然后装饰水果就可以切块吃咯~

步骤 18/18

切块的时候热一下刀子会切的比较平整~但是不能太烫哦，会烧化镜面的(^V^)

菜谱标签：蛋糕甜烤箱烤下午茶外国菜

热门菜谱

更多>>

热门标签

炖锅鲍鱼老年人烤菠萝包煎饼补血焖咸电器软欧包炖四季豆奶油一人食面包 12-23个月甜点白菜下饭菜

推荐菜谱

查看更多>>