步骤 1/28
大黄鱼去鳞片，从背部切开，去内脏去腮，去腹内黑膜（腥味的来源），冲洗净，在浸泡洗15分钟
西餐：茴香柠橙烤大黄鱼-蜜桃爱的鱼料理-健身减肥抗癌
小吃货
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美食故事
西餐烤得是鲻鱼，我们这里没有，就用大黄鱼替代吧。
意大利火腿也吃完了，就用金华火腿替代。
在欧洲，这道烤鱼也是西餐的主菜哦。
鱼料理：换一种西方口味吧。
食用材料
大黄鱼
1条
茴香菜
1颗
白圆洋葱
1颗
柠檬、橙子
各1个
火腿丝
25g
腌鱼：黄酒
适量
腌鱼：生姜
几片
橄榄油
20ml
小茴香籽
8g
芫荽籽
8g
白葡萄酒
15ml
茴香酒
10ml
生姜末
少许
海盐
4g
白砂糖
一点点
莳萝
2根
步骤 2/28
加入黄酒，生姜，腌制15分钟去腥。
步骤 3/28
切圆白洋葱，切丝
步骤 4/28
茴香菜，绿色茎部分，切片装饰用，茴香菜白色部分切丝
步骤 5/28
切好的洋葱和茴香菜
步骤 6/28
莳萝，茎切末，莳萝叶掰成小片。
步骤 7/28
火腿切丝
步骤 8/28
柠檬橙子，对半切。一半榨汁，一半切薄片。
步骤 9/28
准备白葡萄酒、茴香酒、芫荽籽、小茴香籽。
步骤 10/28
进口的橄榄油
步骤 11/28
热锅，大火，倒入橄榄油20ml
步骤 12/28
大约3成热，放芫荽籽和小茴香籽，逼出香气。
步骤 13/28
放入洋葱丝，茴香丝，翻炒
步骤 14/28
放入莳萝，茎切的末。有点像小葱啊
步骤 15/28
喷白葡萄酒，茴香酒。翻炒。一瞬间香气扑鼻，而且是西餐的味道，出来了
步骤 16/28
加入火腿丝。
步骤 17/28
撒海盐。
步骤 18/28
挤入半个柠檬汁
步骤 19/28
挤入半个橙子的汁
步骤 20/28
橙子切片也放几片进去，放1小匙糖。放莳萝叶。翻炒，关火。
烤箱200度，上下火，送风模式，预热10分钟。
步骤 21/28
烤鱼盘（耐高温），铺一层在盘底
步骤 22/28
黄鱼冲洗干净黄酒味，沥干，撒一些白葡萄酒。放入大黄鱼在盘里。
步骤 23/28
再铺一层烧好的食材。
步骤 24/28
放入烤箱。200度，上下火送风，烤15分钟。（炒好的食材本来就热的，所以15分钟够了）
步骤 25/28
取出，再放一些莳萝装饰，柠檬片和橙子片装饰。撒上茴香菜茎切片，水滴形的，好看。
步骤 26/28
真香，弥漫着西餐的香气。美美嗒。
步骤 27/28
真的好吃哦
步骤 28/28
鱼肉鲜嫩多汁，也很入味。
洋葱、茴香、火腿，一起吃，居然有点酸菜鱼的感觉。酸酸的，咸鲜味，一丝微微的甜。
小贴士：
第一次show西餐，西餐对于鱼肉的料理，非常多，陆续分享给大家。
