首页 > 芝士蛋糕 > 日式小清新·抹茶黑芝麻芝士蛋糕

日式小清新·抹茶黑芝麻芝士蛋糕

世界和平

7.5万+ 浏览| 2千+ 收藏

美食故事

夏天是最适合吃抹茶类甜品的季节，不仅看起来清新凉爽，吃起来也是甜中略带茶味，毫无腻味。用最简单的制作和装饰，带来令人惊喜的口感，我想这就是夏天的味道。

食用材料

奥利奥饼干（饼干底） 80g 无盐黄油（饼干底） 40g 奶油奶酪 250g 糖 60g 鸡蛋 1个抹茶粉 6g 黑芝麻粉 40g 淡奶油 100g 柠檬汁一茶匙低筋面粉一茶匙装饰用黑芝麻粉适量

步骤 1/14

黄油和奶油奶酪室温软化。活底蛋糕模抹一层黄油，然后撒一层低粉，把多余的低粉倒出，这样可以使蛋糕模防粘。

步骤 2/14

奥利奥饼干装进保鲜袋用擀面杖压成碎屑，也可以用料理机打碎。

步骤 3/14

在饼干碎中加入微波炉融化的黄油，搅拌均匀。将混合均匀的饼干屑铺在蛋糕模底部，用勺子压实、抹平。

步骤 4/14

融化黄油的同时，取100ml淡奶油和一茶勺柠檬汁的比例搅拌均匀，奶油变浓稠，即成酸奶油。

步骤 5/14

奶油奶酪用打蛋器搅打顺滑，然后依次加入酸奶油、糖、鸡蛋，搅打均匀。

步骤 6/14

最后筛入一大勺低筋面粉，用硅胶刀拌匀。

步骤 7/14

搅打好的芝士糊平均分成2份，一份加入黑芝麻粉，搅拌均匀。

步骤 8/14

另一份加入抹茶粉，搅拌均匀。

步骤 9/14

在饼干底的基础上倒入黑芝麻芝士糊，表面抹平。

步骤 10/14

再倒入抹茶芝士糊，表面轻柔地抹平。动作幅度不能太大，否则分层会比较不明显

步骤 11/14

没有包锡纸，蛋糕模架在烤架上，下层烤盘中装水，中下层170度30分钟。

步骤 12/14

成品

步骤 13/14

撰写制作步骤

步骤 14/14

表面撒适量黑芝麻粉作装饰

小贴士：

1、这个方子是6寸蛋糕的量，8寸加倍即可。 2、奥利奥的黑色饼干底跟抹茶的绿色更配哦~ 也可以用消化饼干，会出现不一样的颜色搭配哦~ 3、两层不同颜色的芝士糊是同时烤的，所以处理抹茶芝士糊的时候动作一定要轻柔，不然黑芝麻和抹茶芝士的分层就没有那么漂亮。 4、烤的时候可以用锡纸包好蛋糕模用水浴法烤，但是我觉得我用的这个方法更方便，也能达到水浴的效果

菜谱标签：长帝烤甜下午茶无水印烤箱

热门菜谱

更多>>

热门标签

户外野炊蛋糕卷香淮扬菜焖饭盖浇饭煎锅五花肉油炸中秋节饺子主食蒸锅焗饭料理机河南菜鸡肉湘菜爽口饼

推荐菜谱

查看更多>>