步骤 1/15
切一块三文鱼排，用少量盐，胡椒，柠檬皮腌制表面
柠檬三文鱼&三文鱼佐豌豆泥「食色记」
幂若
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美食故事
今天介绍的是两道菜：柠檬三文鱼，和三文鱼佐青豆泥。食材不复杂，三文鱼可换成一切你找得到的大块鱼肉，蔬菜也可换成你能买到时令蔬菜。但摆盘是关键。
容器简单就好，底色一定要干净，无特殊花纹抢镜，有神马卡通蝴蝶英文字母的就不要拿出来了。譬如图中我用的白盘子不过是宜家买来的便宜货而已。
食用材料
步骤 2/15
制作柠檬酱：先榨取新鲜柠檬汁，加入柠檬皮白砂糖，和玉米淀粉煮至粘稠
步骤 3/15
再用料理机将柠檬酱搅碎
步骤 4/15
柠檬酱完成
步骤 5/15
制作香菇干和香菇油。把香菇切丁，然后用厨房纸把水分吸干后下油锅炸。
步骤 6/15
香菇干完成
步骤 7/15
用香菇油炸三文鱼排
步骤 8/15
炸好后切块，准备摆盘
步骤 9/15
准备配菜。将小水萝卜，小番茄，笋瓜切好卷好
步骤 10/15
摆盘
步骤 11/15
柠檬三文鱼完成
步骤 12/15
制作豌豆泥。将豌豆煮熟后放入料理机，加两勺香菇油搅碎。
步骤 13/15
豌豆泥完成
步骤 14/15
摆盘
步骤 15/15
三文鱼佐豌豆泥完成
小贴士：
煎鱼的时候不要时不时翻动，会把三文鱼弄散。
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