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轻乳酪蛋糕6寸

艾玛.伍兹

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美食故事

第一次做蛋糕哟～

食用材料

低筋面粉 15g 玉米淀粉 10g 奶油奶酪 125g 黄油 30g 鲜牛奶 70g 糖粉 58g 柠檬汁 4滴鸡蛋 3个

步骤 1/12

准备好食材，每样多一、二克，制作途中会有消耗！

步骤 2/12

奶油奶酪隔热水搅拌成均匀的乳状，搅拌速度越快越好

步骤 3/12

加入牛奶继续搅拌均匀

步骤 4/12

黄油事先软化好，由于天热很前面那些步骤完成后就好了，天冷切丁搅拌比较快，我分了三次加入黄油搅拌均匀

步骤 5/12

蛋黄和蛋清分离，确认分离后装的容器无油无水，加去蛋黄，搅拌均匀

步骤 6/12

玉米粉和低粉混合起来，稍微弄匀后加入继续搅拌，搅拌均匀后完成第一阶段！

步骤 7/12

开始打发蛋清，（此时可以开始预热烤箱，我长帝18升的，180度10分钟）

步骤 8/12

蛋清中加入4滴柠檬汁，糖分了三次加入打发，用打蛋机打了大概一分钟，第一次做怕掌握不好湿性发泡

步骤 9/12

将前面的面糊加入，切拌均匀，差不多都乳白色了，烤箱也预热好了

步骤 10/12

我是活动模，外面包锡纸防止漏出来，整个模具内抹一层黄油防止粘

步骤 11/12

（水浴烘焙）烤盘内放一厘米不到的温水，放中下层，模具上盖一层锡纸防止蛋糕开裂，150分钟烤50分钟，发现没有好，牙签戳下去仍然有些粘，表面是白色的，又用180度烤了，20分钟，最后10分钟拿掉了锡纸

步骤 12/12

自己都被惊艳到了，出来有些软湿，冰箱冻会就好了，比较甜的，喜欢清淡的50克糖够了～完美收工！

菜谱标签：下午茶蛋糕学龄前儿童 4-5岁烘焙芝士蛋糕

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