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南瓜酸奶轻乳酪

王者子

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美食故事

这是一款口感似轻乳酪的酸奶蛋糕，加了南瓜泥，更健康营养，零负担，多吃不怕胖啊

食用材料

低粉 60g 玉米淀粉 20g 浓稠酸奶 200ml 南瓜泥 60g 鸡蛋 3个植物油 20g 糖 60g 柠檬汁 2滴

步骤 1/14

分离蛋清蛋黄，蛋黄加糖和酸奶搅拌均匀，加入油搅拌至完全融合，再加入南瓜泥搅拌均匀

步骤 2/14

筛入粉类，搅拌

步骤 3/14

成比较稠一些的面糊

步骤 4/14

蛋白加柠檬汁，分三次加糖打发至湿性

步骤 5/14

1/3蛋白放蛋黄糊里翻拌均匀

步骤 6/14

再全部倒回蛋白里继续翻拌至细腻光滑

步骤 7/14

倒入模具，我用了阳晨吐司模，倒8分满，另外还剩一部分面糊倒椭圆不沾模具里了，也就一半的高度

步骤 8/14

大烤盘里放1.5厘米的水，模具放水里，如果是活底模具要包锡纸，入预热好的烤箱120度100分钟，低温慢烤，顶部不会开裂

步骤 9/14

烤好在烤箱里焖至常温再取出来，避免塌陷

步骤 10/14

长方形款

步骤 11/14

来一块吧，美味的很，冰箱冷藏一晚再吃更香

步骤 12/14

剖面图

步骤 13/14

切喜欢的形状

步骤 14/14

我的南瓜泥不细腻，追求更细腻口感的可以把南瓜泥用料理机搅打成糊，我偷懒只捣碎了，所以会有些小颗粒

菜谱标签：电器西点蛋糕下午茶烘焙烤箱

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