步骤 1/7
鲈鱼一条洗净，在鱼肉肥厚的地方打上花刀便于入味，然后抹上盐腌制15分钟
清蒸鲈鱼——蒸鱼好吃又不腥的小秘密都在这里了
邹欣甜?爱笑
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美食故事
其实不单是蒸鲈鱼，蒸任何一种鱼都可以套用这个方法，还有，蒸鱼的火候很关键，一般是一条1斤左右的鱼蒸6，7分钟，记住，大火！当然，每个灶的火力不一样，有的实在火不够大，那估计十分钟都熟不了。我就在我妈妈家试过。至于鱼是不是蒸熟了，首先就是观察一下鱼肉是不是都绽开了，还有鱼的眼珠熟了肯定会掉出来（唉，觉得自己好残忍），再如果没有把握，那就用筷子戳戳看，没熟根本扎不进去。
另外一个就是关于鱼的去腥，其
食用材料
鲈鱼
1条
生姜
1块
小葱
2根
盐
1勺
生抽
1勺
黄酒
2勺
植物油
1大勺
步骤 2/7
腌制好以后上盘，码上姜丝，葱段，淋上黄酒少许，记得鱼肚子里也塞点葱姜去腥
步骤 3/7
锅内加半锅水，烧开以后放鱼，大火蒸6分钟
步骤 4/7
蒸好以后把鱼身上的葱姜捡掉，倒掉蒸鱼渗出的汤汁，这道汤汁有点腥，吃得来的不用倒
步骤 5/7
在鱼身上重新放新鲜的葱姜，淋一大勺生抽或者蒸鱼豉油，喜欢吃辣的可以加一大勺剁椒上去
步骤 6/7
炒锅内加一大勺油烧热，最后趁热淋在葱姜上就完成啦
步骤 7/7
完成
小贴士：
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