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覆盆子轻乳酪裸蛋糕

孙海珠

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食用材料

奶油奶酪 125g 无盐黄油 40g 淡奶油 175ml 纯牛奶 50ml 蛋黄 3颗蛋清 3颗纯牛奶 25ml 玉米淀粉 17.5g 细砂糖 60g 覆盆子 30颗百里香适量棉花糖适量

步骤 1/10

将奶油奶酪，黄油，牛奶，淡奶油，放入容器中，隔水融化

步骤 2/10

分次加入两个蛋黄，搅拌均匀

步骤 3/10

将淀粉放入牛奶中搅拌均匀，倒入容器中

步骤 4/10

将混合好的蛋糕糊过筛，静置

步骤 5/10

打发鸡蛋清，直至蛋清发白，加入白砂糖，继续打发至尖峰状态

步骤 6/10

把蛋糕糊和打发的蛋清混合均匀后倒入模具中

步骤 7/10

烤箱180度烤制10-15分钟，160度在烤50-60分钟，去除冷藏一晚，口味更佳

步骤 8/10

将淡奶油打发后加入新鲜的覆盆子，轻微搅拌，保持水果的颗粒感

步骤 9/10

将打发的淡奶油均匀涂抹到蛋糕之上

步骤 10/10

摆上棉花糖和香草即可

菜谱标签：甜烘焙芝士味生日聚会下午茶一家三口

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