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布朗尼芝士

手套与口罩不够暖

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美食故事

参考分量：4寸慕斯圈4个

食用材料

黑巧克力 65g 鸡蛋 1个黄油 60g 低筋面粉 30g 糖粉 30g 核桃碎适量葡萄干适量香草精 1勺朗姆酒 1勺奶油奶酪 250g 糖粉（芝士部分） 60g 鸡蛋（芝士部分） 1个香草精（芝士部分）适量

步骤 1/29

黑巧克力币放在盆中隔热水融化成液体

步骤 2/29

加入软化的黄油

步骤 3/29

搅拌成混合均匀的液体

步骤 4/29

分两次加入鸡蛋

步骤 5/29

搅拌均匀

步骤 6/29

加入香草精和朗姆酒，搅拌均匀

步骤 7/29

将低筋面粉和糖粉混合筛入

步骤 8/29

翻拌均匀

步骤 9/29

加入提前烤熟的核桃碎和浸泡过朗姆酒的葡萄干

步骤 10/29

翻拌均匀

步骤 11/29

装入裱花袋中备用（不用刮的太干净，见后文）

步骤 12/29

制作芝士部分：奶油奶酪提前切小块放入盆中隔热水软化

步骤 13/29

然后搅拌均匀

步骤 14/29

再加入糖粉

步骤 15/29

用打蛋器继续搅打均匀

步骤 16/29

加入香草精，搅拌均匀

步骤 17/29

再加入鸡蛋

步骤 18/29

继续搅打均匀

步骤 19/29

把拌好的芝士糊装入裱花袋中备用（不用刮的太干净，见后文）

步骤 20/29

准备好四个慕斯圈，包上锡纸，放在烤盘上

步骤 21/29

先把布朗尼糊挤入模具中

步骤 22/29

表面用刮刀抹平整

步骤 23/29

再挤入芝士糊，磕一下烤盘，让表面比较平整

步骤 24/29

把刚刚两个盆中剩余的一点点两种面糊拌匀，装入裱花袋中。在每一个蛋糕的表面画出几个圆圈

步骤 25/29

然后用牙签由外向里垂直画出一条直线，形成花纹

步骤 26/29

送入已经预热好160度的烤箱，上下火全开，放在烤箱中层，大约需要烤35分钟左右，表面上色即可

步骤 27/29

成品展示

步骤 28/29

成品展示

步骤 29/29

成品展示

小贴士：

1、朗姆酒可以省略； 2、此方也可以制作一个六寸的蛋糕。 ※更多烘焙请关注公众号【马琳的点心书】

菜谱标签：下午茶香一人食蛋糕甜布朗尼

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