步骤 1/21
黄油隔水加热融化
乳酪冻芝士蛋糕
菜谱_iN17m
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美食故事
酸酸甜甜，加上入口即化的奶油奶酪，下午茶你怎么能拒绝它？
食用材料
消化饼干
100克
酸奶
90克
淡奶油
230克
奶油奶酪
230克
黄油
60克
牛奶
90克
砂糖
80克
吉利丁粉
15克
柠檬汁
少许
步骤 2/21
倒入消化饼干粉末
步骤 3/21
搅拌均匀
步骤 4/21
平铺在6寸不沾圆模底部，放冷藏30分钟。
步骤 5/21
容器放置于隔水加热锅中，小火。容器中倒入牛奶，加入吉利丁粉，搅拌均匀
步骤 6/21
加入砂糖搅拌均匀
步骤 7/21
加入奶油搅拌均匀
步骤 8/21
奶酪提前取出软化
步骤 9/21
酸奶称量好
步骤 10/21
隔水加热的容器中倒入酸奶和奶酪搅拌均匀
步骤 11/21
挤入柠檬汁，搅拌均匀
步骤 12/21
直到搅拌至顺滑无颗粒，关火
步骤 13/21
取出冷藏好的6寸圆模，将奶酪糊过滤到模具内
步骤 14/21
轻震几下
步骤 15/21
放冰箱冷藏6小时
步骤 16/21
凝固后取出
步骤 17/21
用吹风机吹一下模具四周，模具底部当一个玻璃杯，顶出蛋糕
步骤 18/21
成品
步骤 19/21
成品
步骤 20/21
入口即化，酸酸甜甜
步骤 21/21
成品
小贴士：
隔水加热时一直用小火，用手动搅拌器不停搅拌至顺滑无颗粒即可关火
