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黄金芝士蛋糕

我坤哥的女人

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美食故事

此配方可以做2个6寸蛋糕，如做一个所有材料减半。

食用材料

鸡蛋 6个低筋面粉 65g 黄金芝士粉 25g 玉米油 45g 牛奶 45g 白砂糖(加蛋黄中) 30g 白砂糖(加蛋白中) 60g 柠檬汁几滴

步骤 1/18

准备食材

步骤 2/18

将蛋清和蛋黄分开，分别放在无水无油的容器中。

步骤 3/18

蛋黄＋牛奶＋玉米油，搅拌均匀。

步骤 4/18

加入30g白砂糖，搅拌至糖融化。

步骤 5/18

筛入面粉＋黄金芝士粉

步骤 6/18

搅拌均匀

步骤 7/18

现在开始打蛋白霜，共需要60克白砂糖。首先在蛋清中加入几滴柠檬汁。

步骤 8/18

用电动打蛋器低速一档，打到蛋清成粗泡泡时，加入1/3白砂糖。

步骤 9/18

打到细泡泡时，再加入1/3白砂糖。

步骤 10/18

打到细腻蓬松，有浅浅纹路时，加入剩下的白砂糖。

步骤 11/18

一直打到硬性发泡。(提起打蛋器，有直立的尖角。)

步骤 12/18

将蛋白霜分三次加入到蛋黄中，从下往上翻拌，每次都要翻拌均匀。

步骤 13/18

将面糊倒入模具中，拿起模具在桌上轻磕两下，震出大气泡。

步骤 14/18

放入预热好的烤箱倒数第二层，150°烤50～60分钟。

步骤 15/18

中途观察上色情况。

步骤 16/18

如果觉得表面颜色可以了，就在上面盖一张锡纸，以防颜色过深。

步骤 17/18

用竹签在蛋糕上戳一下，取出竹签，上面没有湿面糊就是烤熟了。

步骤 18/18

成品图～

菜谱标签：芝士蛋糕电器一人食烤大众人群生日聚会

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