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乳汤香辣鲶鱼

巡山小野喵

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食用材料

鲶鱼一尾辣椒、大蒜适量香菜一棵盐、味精少许八角、花椒少许

步骤 1/9

鲶鱼洗净血水，抽泥筋，汆沸水。

步骤 2/9

再次入锅，加冷水，放入花椒、八角、辣椒、盐？味精。注意，整个过程不放一滴油，鲶鱼本身油水很大了，不需再放油。

步骤 3/9

大火煮沸，中火炖至汤汁奶白浓厚，出锅前撒香菜末。

步骤 4/9

看看，油水不少吧？

步骤 5/9

大蒜在炖前放一半，出锅前放剩余的，

步骤 6/9

所有淡水鱼都有泥筋，在背鳍下方，有的有两条，有的一条，白色嵌在肉里，去泥筋可除土腥味。

步骤 7/9

特写一下

步骤 8/9

嘿嘿

步骤 9/9

大爱了

小贴士：

炖鲶鱼不加酱油，炖出来的汤是奶白色的，一样很美味，吃惯了铁锅鲶鱼的童鞋们不妨试试这道鲶鱼，味道很棒的。

菜谱标签：家常菜下酒菜煮微辣中国菜辣

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