步骤 1/10
鲫鱼清理干净，肚子两面划两刀，摸上一层盐腌制半小时
年夜饭必备家常红烧鲫鱼
亡梦爱人i
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食用材料
鲫鱼
1条
姜
3片
蒜
4瓣
小葱
4根
红辣椒
2根
郫县豆瓣酱
1勺
黄豆酱
半勺
料酒
2勺
生抽
2勺
老抽
半勺
醋
1勺
十三香
少许
清水
1碗
糖
1小勺
步骤 2/10
起锅烧油，等油热下入鲫鱼煎至底部定型再翻面煎至金黄
（煎鱼切忌一直翻动，这样鱼皮不容易破）
步骤 3/10
锅留底油，下入葱姜蒜炒香
步骤 4/10
加入郫县豆瓣酱 黄豆酱炒出红油
步骤 5/10
下入鲫鱼，加料酒 生抽 老抽 醋 糖
步骤 6/10
然后加入清水 撒少许十三香大火煮开
步骤 7/10
转小火盖上盖子闷煮至汤汁浓郁
步骤 8/10
放入红辣椒煮两分钟
步骤 9/10
出锅撒上葱花 蒜苗叶即可
步骤 10/10
超级好吃下饭，喜欢别错过哟
小贴士：
煎鱼的时候一定要等锅热油热再放鱼，等一面煎定型再翻面煎，这样鱼皮就不容易破了
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