步骤 1/10
外公钓的鲫鱼，去掉内脏。大家可以买老板杀好的鲫鱼。用老姜、葱花、白酒腌制10分钟
浓浓的鲫鱼汤面
懵。
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美食故事
鲫鱼，又叫鲥鱼。每年春天，是鲫鱼最肥美的时候。鲫鱼性甘，适宜春季养生食用。
食用材料
鲫鱼
4条
鸡蛋
1个
老姜
5片
葱段
适量
猪油
一勺
盐
8克
白胡椒粉
3克
香菜
适量
步骤 2/10
猪油划开，放入一个鸡蛋，做一个煎蛋
步骤 3/10
用剪过荷包蛋的油和锅煎鱼
步骤 4/10
鱼煎到双面金黄，加入完全淹没鱼的清水
步骤 5/10
大火猛攻，鱼汤1分钟变白，嘻嘻。这个办法即便是饲养的 鱼，也最多5分钟出汤白
步骤 6/10
加入大量的盐。不要怕多，因为面条是白的。再加入少量的胡椒粉
步骤 7/10
另外起一锅烧好水，最好用细面
步骤 8/10
把煎蛋放入锅中，也可以不用放在汤里面
步骤 9/10
最后加入面条，舀好汤底，铺上荷包蛋和香菜
步骤 10/10
吃之前把鸡蛋搓破，比较好看，有食欲。
