步骤 1/6
提前制作酸奶油。将柠檬汁滤到干净的容器,冲入淡奶油,静置30分钟,搅拌均匀,放入冰箱冷藏备用。
步骤 1/6
步骤 2/6
步骤 3/6
步骤 4/6
步骤 5/6
步骤 6/6
1,关于酸奶油,这是纽约芝士的重点,不建议用酸奶等替代,不愿意自制亦可买现成的。2,关于饼干底,奥利奥和消化饼都可以,推荐2:1和黄油混合。3,关于奶酪糊,用打蛋器一定只能低速,否则混入太多空气,烘烤时会产生不必要的膨胀,不怕累的用手抽吧。强烈推荐过筛,不论是内部还是外观,都会有更好的表现。4,关于模具,要不沾的哦。5,关于水浴,就是在烤盘注水以降低烤箱内部温度,低温烘烤可避免蛋糕表面开裂。