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日式轻芝士蛋糕（轻奶酪/乳酪）

小弱音

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轻盈无比，入口即化，滑滑滑~

奶油芝士（奶油奶酪） 100g 牛奶 50g 鸡蛋 3个无盐黄油 30g 细砂糖 50g 低筋面粉 15g 玉米淀粉 10g 柠檬汁几滴

步骤 1/10

蛋清分离，黄油溶化，奶油奶酪室温软化备用。

步骤 2/10

奶油奶酪隔热水搅拌至顺滑无颗粒。

步骤 3/10

牛奶加入步骤2，搅打均匀。

步骤 4/10

分次加入黄油到步骤3，快速搅打均匀。

步骤 5/10

分次把蛋黄加入步骤4，快速搅打均匀。

步骤 6/10

低筋面粉和玉米淀粉混合均匀，一同筛进步骤5，切拌均匀。

步骤 7/10

白砂糖分次加入蛋白中，搅打蛋白至湿性发泡。

步骤 8/10

将打好的蛋白膏分次加入到奶酪面糊中，切拌均匀。（同时预热烤箱至150度。）

步骤 9/10

把拌好的面糊倒模具里，八分满。轻摇一会把较大气泡摇上来，用力抖一下。

步骤 10/10

水浴法，150度，40分钟。

小贴士：

快来和我一起制作美味吧~

菜谱标签：蛋糕芝士蛋糕烤下午茶烘焙