步骤 1/10
准备好原材料， 银鱼用厨房纸巾吸收水分；
银鱼炒鸡蛋
菜谱_mVFLc
23.3万+ 浏览|
873 收藏
美食故事
银鱼的营养价值非常高， 被称为"长寿食品"，是"水中的软白金"。银鱼炒蛋不但富含蛋白质尤其是必需氨基酸， 能滋阴润燥、养血安胎，尤其对孕早期有流产史的孕妇来说，既能保健安胎，还非常有益于胎儿的神经系统和骨骼系统的发育。银鱼、鸡蛋可以说是完美的营养搭配，再加入的绿色的豌豆，色彩鲜艳，让人食欲大开， 特别适合老人和孩子食用。
食用材料
鸡蛋
3个
银鱼
50克
青豆
1把
葱姜蒜
1小勺
油盐
适量
步骤 2/10
鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐和1小勺料酒， 打散备用；
步骤 3/10
烧锅开水， 加入几滴油和适量的盐， 将青豆放入里面焯煮一下捞出备用；
步骤 4/10
热锅凉油， 放入打散的鸡蛋液；
步骤 5/10
待鸡蛋液微微定型后用筷子划成小块， 盛出来备用；
步骤 6/10
热锅凉油， 放入葱姜蒜进去爆香；
步骤 7/10
加入银鱼进去翻炒， 直至微微发白；
步骤 8/10
加入盐调味， 翻炒均匀； 8. 加入盐调味， 翻炒均匀；
步骤 9/10
加入盐调味， 翻炒均匀； 9. 最后加入炒好的鸡蛋和青豆， 一起翻炒均匀即可。
步骤 10/10
端上桌了。
小贴士：
1. 鸡蛋中加入点料酒帮助去腥，还能使得炒出来的鸡蛋更蓬松；2. 银鱼下锅前要多用厨房纸巾吸下水分；3. 青豆焯水时加入点油和盐；4. 先用葱姜蒜末炝锅， 再加入银鱼进去翻炒； 银鱼微微变色调味后就可以加入准备好的鸡蛋和青豆翻炒均匀即可。
