步骤 1/10
买回的泥鳅应该先养2天吐吐泥，我买的这泥鳅摊主养了好几天了，我就滴了几滴炒菜的油在泥鳅的盆里，也就养了半天；泥鳅滑滑溜溜的不好洗，大体洗了几遍
泥鳅炖豆腐
啾～*妮妮
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美食故事
泥鳅被称为“水中之参”，是营养价值很高的一种鱼，它和其它的鱼不相同，无论外表，体形，生活习性都不同，是一种特出的鳅类，它含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压，即是美味佳肴又是大众食品，素有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”。
食用材料
泥鳅
250g
嫩豆腐
400g
植物油
一汤匙
香菜
少许
盐
3g
辣椒酱
一大勺
葱末
少许
蒜末
少许
步骤 2/10
豆腐切块，葱蒜切末
步骤 3/10
炒锅放适量的油，微热的时候放入葱末、蒜末
步骤 4/10
炒出香味，加入一勺辣椒酱，翻炒均匀
步骤 5/10
锅里加清水，大火烧开
步骤 6/10
把洗好的泥鳅快速倒进锅里，立马盖上锅盖，就这样也让泥鳅扑棱的到处是红油
步骤 7/10
放泥鳅后稍顿一会，开盖放入豆腐
步骤 8/10
炖至汤汁减少，加盐调味，撒上香菜，即可盛出
步骤 9/10
成品图
步骤 10/10
成品图
小贴士：
买回的泥鳅应先养一至二天，吐泥，也可以在水量放点植物油，快速吐泥。
