步骤 1/18
泥鳅活蹦乱跳的,很难抓住,如果趁这时候去头去尾,很难处理。倒二两白酒,泥鳅会迅速翻起跳跃,此时用另外一个盆扣住,几秒钟后,泥鳅就不再动弹了,用剪刀将头尾剪掉,洗干净血污。
步骤 1/18
步骤 2/18
步骤 3/18
步骤 4/18
步骤 5/18
步骤 6/18
步骤 7/18
步骤 8/18
步骤 9/18
步骤 10/18
步骤 11/18
步骤 12/18
步骤 13/18
步骤 14/18
步骤 15/18
步骤 16/18
步骤 17/18
步骤 18/18
1、面酱、郫县豆瓣酱都有咸味,所以不用再添加盐。 2、水最好用开水,一次性加足,茄子很能吸水。水应该跟食材平齐。 3、宰杀泥鳅时候,加白酒一定注意盖上另一个盆子,泥鳅会剧烈反应。