步骤 1/4
葱切成段、姜切片待用
鱼用厨房纸巾吸干表皮水分，两面分别划4刀（可以根据鱼的大小来划）
锅中倒油七成热的时候，放入鱼煎制（注意不要翻动，否则鱼皮会破掉）
煎2~3分钟左右翻另一面煎
红烧罗非鱼
༊仙࿐
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美食故事
罗非鱼刺比较少，比起草鱼鲤鱼吃起来方便
食用材料
罗非鱼
一条
香菜
2根
白糖
一勺
豆瓣酱
2勺
白醋
两勺
大葱
适量
姜
适量
大蒜
4瓣
八角
3个
花椒
适量
酱油
2勺（可以根据个人口味适量）
步骤 2/4
鱼煎好后，加入姜片、葱段、花椒、八角、料酒、白糖、白醋、豆瓣酱、酱油、清水（水没过鱼身三分之二的位置就可以）
步骤 3/4
开锅后调中火，炖的过程中，不断用勺子浇汁，确保上面的鱼入味（尤其是鱼头部位）
炖15分钟后大火收汁
步骤 4/4
装盘后，撒上香菜，浇汁即可！
