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辣炒黄鳝段（快手菜）

呵之道也谦中

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美食故事

黄鳝肉嫩鲜美，营养丰富，含蛋白质、DHA、卵磷脂、鳝鱼素、维生素A等成分。不仅食味好，而且有补气养血、滋补肝肾等功效，是一种很适合夏秋季节食用的滋补食品。

食用材料

青红辣椒 200克姜适量葱适量大蒜一头盐适量料酒适量生抽适量老抽适量黄鳝 400克

步骤 1/9

处理黄鳝，可以请菜场大姐帮忙处理好，回来洗净

步骤 2/9

辅料洗净切好备用。

步骤 3/9

热锅下油，爆香姜蒜。

步骤 4/9

放入鳝段翻炒

步骤 5/9

淋入料酒生抽老抽翻炒，盖上锅盖焖几分钟

步骤 6/9

之后放入盐，辣椒和大葱翻炒，根据自己口味也可以放点白糖提味，收汁出锅……

步骤 7/9

成品图一

步骤 8/9

成品图二

步骤 9/9

成品图三

菜谱标签：黄鳝

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