步骤 1/11
用刷子刷干净鱼腹内的黑膜，再将鱼肉斩块，洗净沥干水
酱焗鱼
撒野.
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美食故事
对于吃鱼，真是百人百味。有些人爱吃新鲜的清蒸鱼，有些人爱吃水煮鱼，也有爱吃香煎的鱼肉。就我家都分成两派，宝爸只爱吃清蒸的，而我更偏好干煎的鱼肉。所以，我家烹调鱼肉也很灵活，一部分清蒸，一部分干煎，大家都有心头好，各取所需皆大欢喜。
食用材料
草鱼
500克
小葱
2根
XO海鲜风味酱
1汤匙
生姜
1块
油
适量
盐
4克
淀粉
2汤匙
五香粉
1克
步骤 2/11
生姜去皮切片，拍碎
步骤 3/11
鱼肉放入大盆里，调入盐，生姜、撒点五香粉，拌匀，腌制15分钟左右
步骤 4/11
烧热锅，倒入食用油，将腌制过的鱼肉拍一点淀粉，放入煎锅中，中火煎至两面焦黄色
步骤 5/11
铲起，这时可以直接食用了，冷却后再加热时可以搭配各种食材来烹调
步骤 6/11
砂锅内倒入食用油，烧热
步骤 7/11
放入小葱梗和XO酱爆香、加入少量开水，煮沸
步骤 8/11
将鱼块铺在上面，遮上锅盖，放在炉头上，中火炖15分钟左右
步骤 9/11
关火，撒下葱叶即可
步骤 10/11
成品图
步骤 11/11
成品图
小贴士：
鱼肉提前腌制入味，煎熟后再焖。砂锅不能太大火干焗，加上少量开水，中火焗10——15分钟即可。
